Blumenkohlpfanne mit Erdnüssen

Name: Blumenkohlpfanne mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Rösschen zerteilt; 100 g Erdnüsse, ungesalzen und gehackt; 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL geriebener frischer Ingwer; 2 EL Sojasauce; 1 TL Reisessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit abwechslungsreichen Gemüsesorten zu experimentieren, und diese Blumenkohlpfanne mit Erdnüssen ist dabei zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und knackigen Erdnüssen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Textur. Diese Pfanne ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage dienen. Lassen Sie sich von den Aromen überraschen und genießen Sie zusätzlich die gesunden Vorteile dieses Gerichts.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:19:16.462Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlpfanne mit Erdnüssen zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Ich habe frische Gewürze und einen Schuss Sojasauce hinzugefügt, um das Gericht zu verfeinern, und es ist einfach perfekt gelungen. Die knusprigen Erdnüsse bringen das Ganze auf ein neues Level!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl wirklich kurz, aber kräftig anzubraten. So bleibt er knackig und verliert nicht seine schöne Farbe. Dieses Gericht kommt super an und ist bei meinen Gästen immer ein Hit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer nussigen Note
Schnelle Zubereitung für Alltag und Gäste
Vielfalt an Texturen mit frischem Gemüse und Erdnüssen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Blumenkohlpfanne. Blumenkohl bietet nicht nur eine zarte Basis, sondern auch eine hervorragende Fähigkeit, die Aromen anderer Zutaten zu absorbieren. Dies macht ihn ideal für die Integration von intensiven Aromen wie Knoblauch und Ingwer. Wenn Sie frischen Blumenkohl verwenden, achten Sie darauf, dass die Röschen fest und nicht verfärbt sind, denn frisches Gemüse garantiert den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Erdnüsse sind nicht nur eine leckere Ergänzung, sie liefern auch gesunde Fette und Proteine. In dieser Pfanne bieten sie den perfekten Kontrast zur zarten Konsistenz des Blumenkohls. Um die nussige Note zu intensivieren, können Sie die Erdnüsse vorher leicht anrösten. Einfach für etwa 5 Minuten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Zubereitung und Technik

Wichtig beim Anbraten des Blumenkohls ist die Temperatur. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und Anbrennen zu vermeiden. Die Röschen sollten bei richtiger Hitze leicht bräunen und ihr Wasser verlieren. Wenn sie zu schnell garen, könnten sie matschig werden; ein leichter Garprozess bewahrt die Bissfestigkeit und das Aroma.

Die Zugabe von Knoblauch und Ingwer nach den Blumenkohlröschen ist essenziell, um diese Zutaten vor dem Verbrennen zu bewahren. Braten Sie sie nur bis sie aromatisch sind, etwa 2 Minuten, um den intensiven Geschmack freizusetzen, ohne sie zu überhitzen. Bei Bedarf können Sie auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um etwas Schärfe in die Pfanne zu bringen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Rösschen zerteilt
100 g Erdnüsse, ungesalzen und gehackt
2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL geriebener frischer Ingwer
2 EL Sojasauce
1 TL Reisessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

Erdnüsse und Soße

Die Erdnüsse, Sojasauce und Reisessig in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten unter Rühren braten.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Würze können Sie Chili oder andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli hinzufügen.

Tipps zur Lagerung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Blumenkohlpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ideal ist es, die Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Beim Wiedererwärmen können Sie einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, um ein Austrocknen des Gemüses zu verhindern.

Diese Pfanne eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und danach in der Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren, können Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, zum Beispiel Paprika oder Zucchini. Diese sollten jedoch in ähnlicher Größe wie der Blumenkohl geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Auch die Erdnüsse können durch Cashews oder Mandeln ersetzt werden, die ebenfalls gut mit dem Blumenkohl harmonieren.

Wenn Sie eine vegane Variante möchten, halten Sie sich an das Originalrezept, da alle Zutaten bereits pflanzlich sind. Für eine proteinreiche Option können Sie auch Tofu oder Tempeh hinzufügen. Schneiden Sie diese in Würfel und braten Sie sie separat an, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Damit fügen Sie nicht nur Proteine, sondern auch zusätzliche Textur hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, das Gericht ist bereits vegetarisch und kann leicht vegan angepasst werden, indem man die Sojasauce ohne Zusatzstoffe wählt.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Blumenkohlpfanne bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert auch gut, allerdings kann die Garzeit abweichen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Servieren Sie es z.B. mit Reis, Quinoa oder einem frischen Salat.