Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 50 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Zeste einer Zitrone; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Als ich das erste Mal diesen Geburtstagskuchen mit Streuseln gebacken habe, wusste ich sofort, dass er ein Klassiker in meiner Küche werden würde. Die Kombination aus saftigen Schichten und einer knusprigen Streuselkruste macht diesen Kuchen perfekt für jede Feier. Ich liebe es, den Kuchen mit frischen Früchten zu garnieren, bevor ich ihn serviere, was ihm nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen Geschmack verleiht, der eine fröhliche Stimmung verbreitet. Jeder Bissen ist ein Genuss!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:01:19.194Z

Bei der Entwicklung des perfekten Geburtstagskuchens mit Streuseln haben wir viele Rezepte ausprobiert, um das richtige Verhältnis zwischen Teig und Streuseln zu finden. Uns ist aufgefallen, dass die Zugabe von Vanilleextrakt und frischen Zitrusfrüchten den Geschmack des Kuchens erheblich verbessert. Dies gibt dem Ganzen eine lebendige Note, die zu den Feierlichkeiten passt.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Streusel nicht zu überarbeiten – sie sollten krümelig bleiben, um die perfekte Textur zu erreichen. Wenn ich diesen Kuchen für besondere Anlässe backe, dekoriere ich ihn gerne mit einer leichten Zuckerglasur und frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbkick.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Balance aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln
Vielseitig und ideal für jeden Anlass
Kann mit verschiedenen Früchten und Aromen variiert werden

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Geburtstagskuchens. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, da dies das cremige Aufschlagen erleichtert. Sollte der Teig zu fest erscheinen, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Ein glatter Teig sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine leichte Textur erhält.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mischen der Zutaten. Mischen Sie die Eier sorgfältig ein, damit sie sich gut mit der Butter-Zucker-Mischung verbinden. Verwenden Sie einen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, um Luftblasen einzuschlagen, die dem Kuchen beim Backen Volumen verleihen. Sehen Sie sich an, ob der Teig glänzend und homogen ist, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen.

Die perfekten Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen für diesen Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, wenn Sie die Streusel zubereiten. Kalte Butter verhindert, dass die Streusel beim Backen zu einer massiven Kruste zusammenkleben. Die Mischung sollte krümelig, aber fest sein. Wenn die Streusel zu trocken erscheinen, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Um die Streusel gleichmäßig zu verteilen, kann es hilfreich sein, sie mit den Fingern zu zerbröseln, bevor Sie sie auf den Teig streuen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backung und ein tolles Aroma. Backen Sie die Streusel, bis sie goldbraun sind, um den besten Geschmack und die schönste Textur zu erzielen.

Zutaten

Für den Kuchen:

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Zeste einer Zitrone

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen. Dann das Mehl, Backpulver, Salz, Milch, Vanilleextrakt und die Zitronenzeste unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel zubereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Kuchenteig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben dekorieren und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Fruchtstückchen wie Äpfel oder Beeren in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen.

Variationen und Akzentuierung

Um Abwechslung in diesem Rezept zu bringen, können Sie die Zeste der Zitrone durch Orange oder Limette ersetzen. Dies verleiht dem Teig eine unterschiedliche, aber ebenso fruchtige Note. Auch die Zugabe von Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen in den Teig kann für zusätzlichen Crunch und Geschmack sorgen.

Für eine fruchtige Ergänzung können Sie frische Beeren in den Teig geben, bevor Sie die Streusel darüber streuen. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine saftige Textur, die wunderbar mit der Knusprigkeit der Streusel harmoniert. Wenn Sie saisonale Früchte verwenden, wird der Kuchen noch geschmackvoller.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Abkühlen eignet sich der Kuchen hervorragend zum Aufbewahren. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Der Kuchen bleibt so für bis zu fünf Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er wieder weich wird.

Für eine festliche Präsentation empfehle ich, den Kuchen mit Puderzucker zu bestreuen und mit frischen Früchten zu garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für einen frischen Geschmack. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis runden das Dessert ab und macht es noch unvergesslicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Geburtstagskuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Absolut! Sie können verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder andere Aromen verwenden, um die Streusel nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Unbedeckt hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.

→ Kann ich einen glutenfreien Kuchen machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Textur leicht verändern kann.