Gnocchi mit Kürbiscreme
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu kochen, und Kürbis gehört eindeutig zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartschmelzenden Gnocchi und einer cremigen Kürbissauce ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Seele. Diese Mahlzeit ist einfach zuzubereiten, ergibt ein perfektes Comfort Food und eignet sich hervorragend für gesellige Abende. Mit frischen Kräutern und einem Hauch Muskatnuss wird dieses Gericht schnell zu einem Höhepunkt meiner Herbstküche.
Ich erinnere mich, wie ich in einem kleinen Restaurant in Italien das erste Mal Gnocchi mit Kürbiscreme probierte. Die Kombination hat mich sofort überzeugt! Die zarten Gnocchi und die samtige Sauce haben eine harmonische Verbindung geschaffen, die mir bis heute im Gedächtnis geblieben ist. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich immer wieder in Italien, umgeben von der Wärme und dem Duft der italienischen Küche.
Ein kleiner Tipp: Wenn du die Gnocchi selbst machst, achte darauf, dass der Kartoffelteig nicht zu feucht ist. Das macht die Gnocchi luftig und verhindert, dass sie im Wasser zerfallen. Ich füge gerne eine Prise Muskatnuss und frisch geriebenen Parmesan zur Kürbiscreme hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zartschmelzende Gnocchi, die perfekt zur cremigen Sauce passen
- Herzhafter Kürbisgeschmack mit einem Hauch von Muskatnuss
- Ideal für herbstliche Abende oder beeindruckende Dinnerpartys
Zutaten
Für die Gnocchi
- 500g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- Salz
Für die Kürbiscreme
- 400g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das Aroma zu intensivieren.
Zubereitung
Gnocchi vorbereiten
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdämpfen lassen und dann noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Portionen teilen und dünne Würste formen, diese in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Kürbiscreme zubereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist. Die Mischung pürieren und Sahne hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi kochen
Die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Abseihen und vorsichtig mit der Kürbiscreme vermengen.
Anrichten
Die Gnocchi mit Kürbiscreme auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Probiere auch andere Variationen aus, indem du verschiedene Kürbissorten verwendest!
Profi-Tipps
- Reste der Kürbiscreme können auch als Dip für Brot verwendet werden. Besonders lecker ist es, wenn die Creme am nächsten Tag noch etwas durchgezogen ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Gnocchi vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz in kochendem Wasser erhitzen.
→ Welcher Kürbis eignet sich am besten für die Sauce?
Hokkaido-Kürbis ist ideal, da er süßlich und aromatisch ist. Du kannst jedoch auch Butternut oder Muskatkürbis verwenden.
→ Kann ich die Kürbiscreme vegan zubereiten?
Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Hafercreme.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste der Gnocchi mit Kürbiscreme sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Gnocchi mit Kürbiscreme
Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu kochen, und Kürbis gehört eindeutig zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartschmelzenden Gnocchi und einer cremigen Kürbissauce ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Seele. Diese Mahlzeit ist einfach zuzubereiten, ergibt ein perfektes Comfort Food und eignet sich hervorragend für gesellige Abende. Mit frischen Kräutern und einem Hauch Muskatnuss wird dieses Gericht schnell zu einem Höhepunkt meiner Herbstküche.
Erstellt von: Isabell Kuntz
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Gnocchi
- 500g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- Salz
Für die Kürbiscreme
- 400g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdämpfen lassen und dann noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Portionen teilen und dünne Würste formen, diese in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist. Die Mischung pürieren und Sahne hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Abseihen und vorsichtig mit der Kürbiscreme vermengen.
Die Gnocchi mit Kürbiscreme auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Zusätzliche Tipps
- Reste der Kürbiscreme können auch als Dip für Brot verwendet werden. Besonders lecker ist es, wenn die Creme am nächsten Tag noch etwas durchgezogen ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 145mg
- Sodium: 350mg
- Total Carbohydrates: 62g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 5g
- Protein: 10g