Roher Brokkoli-Salat mit Apfel – Vegan und Low Carb

Name: Roher Brokkoli-Salat mit Apfel – Vegan und Low Carb
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g roher Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 1 großer Apfel, gewürfelt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 50g Rosinen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diesen frischen, knackigen und gesunden rohen Brokkoli-Salat mit Apfel. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:57:32.816Z

Dieser roher Brokkoli-Salat mit Apfel ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßem Apfel sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer, knackiger Geschmack mit einer süßen Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit
Vegan und kohlenhydratarm – ideal für eine gesunde Ernährung

      

Die Vorteile von rohem Brokkoli

Roher Brokkoli ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch ein wahres Superfood. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, K und Folsäure, die alle zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen. Darüber hinaus sind die Ballaststoffe im Brokkoli wichtig für eine gesunde Verdauung.

Der Verzehr von rohem Brokkoli kann auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Antioxidantien, die in ihm enthalten sind, können dazu beitragen, die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Dies macht ihn zu einer großartigen Wahl für alle, die ihre Ernährung gesundheitsbewusst gestalten wollen.

Die perfekte Kombination: Apfel und Walnüsse

Die Kombination aus knackigem Apfel und nussigen Walnüssen bringt nicht nur einen aufregenden Geschmack in diesen Salat, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme. Äpfel sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und zur Förderung eines gesunden Herzkreislaufs beitragen.

Walnüsse hingegen sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren. Diese Nüsse unterstützen die Gehirnfunktion und können Entzündungen im Körper verringern. Zusammen bilden diese Zutaten ein köstliches und gesundes Duo, das sowohl den Gaumen als auch den Körper erfreut.

Einfaches Dressing für den perfekten Geschmack

Das Dressing für diesen Salat ist einfach und schnell zubereitet und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Die Kombination aus Olivenöl und Apfelessig sorgt für eine perfekte Balance zwischen cremig und säuerlich, während Senf eine zusätzliche Geschmackstiefe hinzufügt. Diese Zutaten ergänzen die Süße des Apfels und die Erdnussnoten der Walnüsse wunderbar.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie das Dressing nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen können. Fügen Sie Kräuter wie frischen Dill oder Petersilie hinzu, um noch mehr Frische zu erzielen. So wird der Salat immer wieder zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Salat

300g roher Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1 großer Apfel, gewürfelt
50g Walnüsse, grob gehackt
50g Rosinen

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und servieren.

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, den Apfel würfeln und die Walnüsse sowie Rosinen bereitstellen.

Dressing anrühren

Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Salat anrichten

Brokkoli, Apfel, Walnüsse und Rosinen in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Serviervorschläge

Dieser rohe Brokkoli-Salat mit Apfel eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu Grillgerichten. Er passt wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder einer herzhaften Quiche. Auch als Lunch für die Arbeit ist dieser Salat ideal, da er sich gut vorbereiten und transportieren lässt.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie ihn auch in Portionen aufteilen und über die Woche verteilt genießen. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Brokkoli knackig bleibt.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Feta oder veganen Käse hinzu, um eine cremige Komponente einzubringen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze können dem Salat eine interessante Note verleihen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einige Chili-Flocken oder einen Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Kick hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Cashews, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu entdecken.

Nährstoffinformationen

Dieser rohe Brokkoli-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus Brokkoli, Apfel, Walnüssen und Rosinen liefert eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen die Gesundheit des Herzens und fördern die allgemeine Vitalität.

Die Ballaststoffe in diesem Salat tragen zur Sättigung bei und helfen bei der Verdauung, während die gesunden Fette aus den Walnüssen die Gehirnfunktion unterstützen. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Haselnüsse.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.