Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Ziegenkäse; 100g Walnüsse; 150g gemischter Blattsalat; 1 Apfel, gewürfelt; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Balsamico-Essig; 4 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische Salate zu kreieren, und dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist ein absoluter Favorit. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, knackigen Walnüssen und einer leicht süßlichen Vinaigrette sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, eignet sich dieser Salat perfekt für jedes Frühjahr oder den Sommer, wenn die frischen Zutaten in voller Pracht stehen. Probiert es selbst aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:43:16.249Z

Als ich diesen Salat das erste Mal zubereitet habe, war ich von der Harmonie der Aromen überwältigt. Die Kombination aus mildem Ziegenkäse und den leicht bitteren Walnüssen schafft eine perfekte Balance, die man unbedingt ausprobieren muss. Dazu kommt eine selbstgemachte Honig-Balsamico-Vinaigrette, die jeder Zutat den letzten Schliff verleiht.

Ein kleiner Tipp: Rösten Sie die Walnüsse vor der Verwendung kurz in der Pfanne an. Das verstärkt ihren Geschmack und gibt dem Salat eine zusätzliche aromatische Note. Ich kann es kaum erwarten, diesen Salat mit Freunden zu teilen!

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische, knackige Zutaten in perfekter Harmonie
Cremiger Ziegenkäse, der jeden Bissen verfeinert
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Ziegenkäse bringt eine cremige Textur und einen leicht pikanten Geschmack, der hervorragend mit der Süße des Honigs und der Säure des Balsamico-Essigs harmoniert. Wählt am besten einen frischen Ziegenkäse, der nicht zu fest ist, damit er sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.

Walnüsse fügen nicht nur einen knackigen Biss hinzu, sondern auch gesunde Fette und eine nussige Tiefe. Wenn du möchtest, kannst du sie leicht rösteten, um das Aroma zu intensivieren; hierbei solltest du sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.

Perfekte Vinaigrette erstellen

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salates. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen, um eine cremige Konsistenz zu fördern. Ein Schneebesen oder ein kleines Einmachglas mit Deckel kann hier sehr hilfreich sein. Schüttele das Glas einige Sekunden, bis die Vinaigrette emulgiert und eine gleichmäßige Textur erreicht ist.

Falls dir die Vinaigrette zu süß oder zu sauer erscheint, scheue dich nicht, die Komponenten anzupassen. Ich empfehle, zuerst eine kleine Menge abzuschmecken und gegebenenfalls mehr Essig oder Honig hinzuzufügen, bis du den perfekten Geschmack gefunden hast. So stellst du sicher, dass die Vinaigrette die anderen Zutaten nicht überdeckt, sondern sie ergänzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Salat:

Zutaten

200g Ziegenkäse
100g Walnüsse
150g gemischter Blattsalat
1 Apfel, gewürfelt
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Balsamico-Essig
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt haben wir alle benötigten Zutaten zusammengestellt!

Zubereitung

Lasst uns mit der Zubereitung beginnen:

Salat zubereiten

Den Blattsalat gründlich waschen und trocknen. Die gewürfelten Äpfel und die grob gehackten Walnüsse hinzufügen. Den Ziegenkäse in kleine Stücke zerbröseln und ebenfalls dazugeben.

Vinaigrette mixen

In einer kleinen Schüssel den Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Anrichten

Den Salat auf Tellern anrichten und die Vinaigrette großzügig darüberträufeln. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.

Genieße deinen frischen Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Walnüsse leicht anrösten. Das bringt ihre Nussigkeit noch besser zur Geltung.

Lagerung und Vorbereitung

Der Salat kann in einzelnen Komponenten vorbereitet werden, um die Frische zu bewahren. Wasche den Blattsalat und lagere ihn in einer luftdichten Verpackung, um zu verhindern, dass er welkt. Die Vinaigrette kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass du sie bei Bedarf schnell verwenden kannst.

Wenn du den Salat bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereiten möchtest, empfehle ich, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dies verhindert, dass der Salat matschig wird und bewahrt die Knackigkeit des Blattsalates und der Nüsse.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat nach deinem Geschmack zu variieren. Probiere statt Äpfeln Birnen oder Trauben, um eine andere süße Note zu erzielen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Feigen können interessante Geschmacksnuancen hinzugefügt werden.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gebratenes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Beide Optionen passen hervorragend zur Kombination aus Ziegenkäse und Walnüssen und machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber ich empfehle, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse ausprobieren, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange hält der Salat?

Am besten schmeckt der Salat frisch, kann aber im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Eignet sich der Salat als Hauptgericht?

Absolut! Mit etwas Quinoa oder Hähnchen kann er zu einer vollwertigen Mahlzeit werden.