Schnelles Bananenbrot für jeden Tag

Name: Schnelles Bananenbrot für jeden Tag
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:31:11.384Z

Dieses Bananenbrot ist die perfekte Lösung, um überreife Bananen zu verwerten. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten
Saftige Textur durch reife Bananen
Ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, kannst du sie in ein saftiges Brot verwandeln, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Die reifen Bananen verleihen dem Brot natürliche Süße und eine wunderbar feuchte Textur, die es von anderen Brotsorten abhebt.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann sowohl zum Frühstück als auch als Snack zwischendurch genossen werden. Du kannst es pur essen oder mit Butter, Marmelade oder sogar Nutella bestreichen – die Möglichkeiten sind endlos. Zudem lässt es sich hervorragend einfrieren, sodass du immer ein Stück für den kleinen Hunger zur Hand hast.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz eines Bananenbrotes ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Die reifen Bananen tragen dazu bei, dass das Brot innen schön saftig bleibt, während die Kruste außen goldbraun und leicht knusprig ist. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken und alle Zutaten gründlich zu vermengen. Auf diese Weise wird ein gleichmäßiger Teig erzielt, der beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Ein kleiner Tipp: Wenn du das Brot noch etwas luftiger magst, kannst du zusätzlich ein paar Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für eine interessante Textur, sondern auch für eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Bananenbrot noch unwiderstehlicher macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücke die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind.

Teig anrühren

Füge Zucker, Ei und Pflanzenöl zu den Bananen hinzu und verrühre alles gut. Mische dann das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt unter.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für etwa 40 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse das Bananenbrot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Genieße dein frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrotes

Es gibt unzählige Variationen des klassischen Bananenbrotrezepts, die du ausprobieren kannst. Eine beliebte Variante ist das Hinzufügen von Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln, die dem Brot eine knusprige Note verleihen. Du kannst auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu variieren.

Für eine gesündere Option kannst du anstelle von Zucker Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese natürlichen Süßstoffe bringen nicht nur eine andere Geschmacksnote mit sich, sondern sind auch gesünder. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Bananenbrotes zu bewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Brot in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufwärmen, sodass du jederzeit ein Stück genießen kannst.

Ein weiterer Tipp ist, das Brot vor der Lagerung vollständig abkühlen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass sich Feuchtigkeit im Behälter staut und das Brot matschig wird. Wenn du das Brot aufschneidest, achte darauf, mit einem scharfen Messer zu arbeiten, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten und die Kruste nicht zu beschädigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie ein und lagere es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank ist es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, du kannst das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, es kann jedoch die Konsistenz des Brotes leicht verändern.

→ Was kann ich als Ersatz für Eier verwenden?

Du kannst ein Apfelmus oder eine zerdrückte Banane als Ei-Ersatz verwenden.