Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Blechkuchen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 Eier; 125g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 125ml Milch; 500g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 500ml Milch; 50g Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen zu backen, insbesondere mit frischen Kirschen und schaumigem Pudding. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für einen echten Gaumenschmaus bei Familie und Freunden. Die Kombination aus süßen Kirschen und dem cremigen Pudding sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Jedes Stück ist ein kleines Stück Himmel und perfekt, um es zu einer Tasse Kaffee zu genießen oder bei einem festlichen Anlass zu teilen.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:13:19.154Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich mich für diesen Blechkuchen mit Kirschen und Pudding entschieden und war absolut begeistert von dem Ergebnis. Die Frische der Kirschen harmoniert perfekt mit dem cremigen Pudding, der dem Kuchen eine tolle Konsistenz verleiht. Besonders gut gefällt mir, dass man den Kuchen variieren kann, indem man verschiedene Obstsorten verwendet.

Ein Tipp, den ich gelernt habe: Wenn man die Kirschen vor dem Backen in etwas Mehl wälzt, sinken sie beim Backen nicht so stark in den Teig. So bleibt der Kuchen schön gleichmäßig und sieht unglaublich lecker aus. Ich kann dieses Rezept nur empfehlen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Kirschen, die für einen fruchtigen Geschmack sorgen
Cremiger Pudding, der jedes Stück besonders macht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Leckerei

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Die Auswahl der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack des Blechkuchens. Ich empfehle, frische, reife Kirschen zu verwenden, da sie eine natürliche Süße und eine saftige Textur bieten. Wenn Sie auf Glaskirschen zurückgreifen, achten Sie darauf, sie gut abzutropfen und in Mehl zu wälzen, um das Absinken in den Teig während des Backens zu verhindern.

Der Pudding spielt eine wichtige Rolle in der Gesamtkomposition des Kuchens. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kochen Sie den Pudding genau nach Anleitung. Achten Sie darauf, ihn unter ständigem Rühren zu erwärmen, sodass er eine cremige, glatte Textur erhält. Ein zu schnell aufgekochter Pudding kann klumpig werden, was den Genuss beeinträchtigt.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen gleichmäßig zu backen, um eine gleichmäßige Goldbraunfärbung zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass der Backofen gut vorgeheizt ist, weil eine zu niedrige Temperatur dazu führen kann, dass der Kuchen nicht genug aufgeht. Ich empfehle, während des Backens die Ofentür nicht zu öffnen, um ein plötzlicher Temperaturabfall zu vermeiden.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. So können sich die Aromen setzen und der Pudding wird etwas fester, was das Servieren erleichtert. Wenn Sie den Blechkuchen für eine Feier zubereiten, empfehle ich, ihn einen Tag vorher zu backen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
2 Eier
125g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
125ml Milch

Für die Füllung:

500g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500ml Milch
50g Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schlagen Sie die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mischen Sie Mehl und Backpulver zusammen und geben Sie es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse. Rühren Sie alles gut durch.

Kirschen vorbereiten

Wenn Sie frische Kirschen verwenden, entsteinen Sie diese und schneiden sie in Hälften. Wälzen Sie die Kirschen leicht in Mehl, damit sie beim Backen nicht absinken.

Pudding kochen

Bereiten Sie den Pudding gemäß der Packungsanweisung zu, indem Sie das Puddingpulver mit einem Teil der Milch und Zucker anrühren und den Rest der Milch aufkochen. Rühren Sie die Mischung ein, bis der Pudding dick wird, und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Kuchen zusammenstellen

Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes Backblech. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig über den Teig und gießen Sie den Pudding darauf. Stellen Sie sicher, dass der Pudding gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Backen Sie den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie ihn danach gut auskühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Blechkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Verwenden Sie eventuell auch andere Obstsorten wie Äpfel oder Pfirsiche für mehr Vielfalt.

Variationen und Anpassungen

Sie können den Blechkuchen leicht anpassen, indem Sie verschiedene Früchte verwenden. Pflaumen oder Äpfel eignen sich hervorragend als Alternativen zu Kirschen, und Sie können sogar eine Mischung aus Früchten ausprobieren. Wenn Sie eine dekadente Note hinzufügen möchten, ziehen Sie in Betracht, Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse zu ergänzen, die gut mit dem Pudding harmonieren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl anstelle des Weizenmehls verwenden. Achten Sie darauf, das Backpulver zu überprüfen, da einige Sorten nicht glutenfrei sind. Bei der Verwendung von glutenfreien Mehlen kann es erforderlich sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Um die Textur zu erhalten, empfehle ich, den Kuchen in den ersten Tagen nach dem Backen zu verzehren, da die Kirschen über die Zeit weiter Saft abgeben können und der Kuchen matschig wird.

Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Blechkuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen legen Sie die Stücke einfach in den Kühlschrank, bis sie vollständig aufgetaut sind, und genießen Sie sie dann gerne mit einer Tasse Kaffee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Pudding zubereiten?

Ja, der Kuchen kann auch nur mit Obst belegt werden, Sie müssen dann die Puddingzubereitung weglassen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können unterschiedliche Früchte und sogar verschiedene Puddinggeschmäcker ausprobieren, um dem Kuchen neue Akzente zu verleihen.