Kartoffelgratin mit Sahne

Name: Kartoffelgratin mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelgratin mit Sahne ist ein klassisches Gericht, das cremige Kartoffeln mit einer knusprigen Kruste kombiniert.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:37:10.964Z

Dieses Kartoffelgratin ist ein beliebtes Gericht, das sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus Sahne und Käse verleiht den Kartoffeln einen unvergleichlichen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger Geschmack, der jeden begeistert
Knusprige Kruste, die beim Biss zerbricht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelgratin ist eine klassische Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Ob zu einem saftigen Braten, einem zarten Fisch oder einfach als Hauptgericht - dieses Gratin bringt jeden zum Schmelzen. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und dem herzhaften Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Besonders an Feiertagen oder besonderen Anlässen ist Kartoffelgratin ein echter Publikumsmagnet. Seine ansprechende goldbraune Kruste und die aromatische Füllung machen es zu einem Highlight auf jedem Tisch. Zudem lässt es sich gut vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Gesunde Variationen des klassischen Rezepts

Obwohl das traditionelle Kartoffelgratin köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es gesünder zu gestalten. Zum Beispiel können Sie anstelle von Sahne und Milch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Kokosmilch verwenden. Dies verleiht dem Gratin eine neue Geschmacksrichtung und macht es gleichzeitig laktosefrei.

Zusätzlich können Sie das Rezept mit Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Zucchini aufpeppen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts, was es zu einer ausgewogenen Beilage macht.

Tipps für die Zubereitung und Lagerung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelgratin perfekt gelingt, sollten Sie die Kartoffeln gleichmäßig schneiden. Eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein, da sie die Scheiben gleichmäßig und dünn macht. Zudem können Sie das Gratin vor dem Backen mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern, um zusätzliche Aromen zu erzielen.

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gratin bleibt dort für bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um die Knusprigkeit der Kruste zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin

1 kg Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Schichten der Zutaten

Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Auflaufform schichten. Knoblauch gleichmäßig darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Sahnemischung

In einer Schüssel die Sahne und die Milch vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen des Gratins

Das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Häufige Fragen zum Kartoffelgratin

Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bereiten Sie es bis zur Backphase vor und lagern Sie es im Kühlschrank. Backen Sie es dann einfach direkt vor dem Servieren.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten? Für ein gelungenes Gratin sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie ihre Form behalten und eine cremige Textur ergeben. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind sehr empfehlenswert.

Serviervorschläge für Kartoffelgratin

Kartoffelgratin lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Der Salat bietet eine erfrischende Note, die die Cremigkeit des Gratins ausgleicht. Ein einfacher Vinaigrette-Dressing passt perfekt dazu.

Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie das Gratin mit geröstetem Gemüse oder einer herzhaften Fleischsorte wie Rinderbraten oder Hähnchen servieren. Diese Kombination macht das Gericht noch sättigender und befriedigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und die Sahnemischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, das Gratin zu backen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gruyère ist ideal, aber Sie können auch Cheddar oder eine Mischung Ihrer Lieblingskäsesorten verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und Käsealternativen verwenden, um eine vegane Version des Gratins zuzubereiten.