Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 100g Schokostückchen; 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit frisch gebackenen Muffins zu verwöhnen, und diese Muffins mit Schokostückchen sind immer ein Hit! Die Kombination aus weichem Teig und geschmolzenen Schokoladenstückchen bringt jede Kaffeepause zum Höhepunkt. Ich finde, dass die Verwendung von hochwertigen Schokoladenstückchen den Unterschied macht, also scheue dich nicht, die beste Schokolade auszuwählen. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und in nur 25 Minuten fertig – perfekt für spontane Backaktionen!

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:13:26.789Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Schokostückchen gebacken habe, war ich sofort fasziniert von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Die Schokolade schmilzt beim Backen und verteilt sich gleichmäßig im Teig, was jeden Bissen zu einem kleinen Genuss macht. Ich habe auch experimentiert, indem ich etwas Vanilleextrakt hinzugefügt habe, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass man die Zutaten variieren kann. Manchmal füge ich Nüsse hinzu oder ersetze einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl, wenn ich es gesünder möchte. Diese Muffins sind nicht nur für das Frühstück ideal, sondern auch als Snack für zwischendurch!

        Warum du diese Muffins lieben wirst:
        Die perfekte Kombination aus weichem Teig und schmelzenden Schokoladenstückchen
Einfache Zubereitung, ideal für Backanfänger
Perfekt für jede Gelegenheit, ob Frühstück oder Snack

      

Der perfekte Muffin-Teig

Die Konsistenz des Muffin-Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu vermengen, nachdem du die feuchten dazugegeben hast. Ein leicht klumpiger Teig sorgt dafür, dass die Muffins locker und fluffig werden. Übermäßiges Rühren kann glutenhaltige Strukturen bilden, was zu einem zähen Muffin führen kann. Also, lange genug rühren, um alles zu kombinieren, aber nicht länger als notwendig.

Für die optimale Textur der Muffins ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies gilt besonders für die Eier und die Milch. Wenn die Zutaten warm sind, können sie besser miteinander reagieren und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Feuchtigkeit im Teig. Zudem kann dies helfen, dass die Muffins gleichmäßiger aufgehen und eine gute Krume entwickeln.

Backen und die richtige Technik

Um sicherzustellen, dass deine Muffins gleichmäßig backen, fülle die Förmchen nur bis zu zwei Dritteln mit Teig. Dies ermöglicht ausreichend Platz für das Aufgehen der Muffins, ohne dass sie überlaufen. Achte darauf, dass du den Ofen vorher gut vorheizt. Ein vorgeheizter Ofen lässt die Muffins schneller aufgehen, was ihnen eine schönere Struktur verleiht.

Behalte die Muffins während des Backens im Auge; jeder Ofen ist anders. Nach etwa 12 Minuten kannst du mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins fertig sind. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie perfekt. Für eine gleichmäßige Bräunung empfehle ich, die Muffins in der Mitte des Ofens zu platzieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Muffins:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
100g Schokostückchen
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Muffins zu:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.

Backen

Fülle den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen und backe die Muffins für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins fertig sind.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Genieße deine frisch gebackenen Muffins!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Muffins mit einer Prise Zimt oder einer kleinen Menge Kakaopulver verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf und sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Wenn du die Muffins etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. In einem gut verschlossenen Behälter oder einem Gefrierbeutel halten sie sich bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Ich empfehle, die Muffins nicht direkt aufeinander zu stapeln, um zu vermeiden, dass sie aneinander kleben. Lege zwischen die Muffins ein Stück Backpapier, wenn du sie stapelst. So bleiben sie frisch und sehen beim Servieren besser aus.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Lust auf Variationen hast, kannst du die Schokostückchen durch andere Zutaten ersetzen. Walnüsse, Haselnüsse oder sogar getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen passen ebenfalls gut zu diesem Rezept. Achte darauf, die Menge der Schokostückchen entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Für ein etwas gesünderes Rezept kannst du die Hälfte des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Es ist wichtig, die Flüssigkeitsmenge im Rezept aufgrund der zusätzlichen Feuchtigkeit anzupassen. Achte auch darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie bei Verwendung von Honig schneller bräunen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Muffins zu machen.

→ Wie lagere ich die Muffins am besten?

Lagere die Muffins in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch getrocknete Früchte, Nüsse oder sogar Müsli verwenden.

→ Sind die Muffins glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen.