Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g glutenfreies Mehl; 100g Kokosöl; 100g brauner Zucker; 50g Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100g vegane Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Vegane glutenfreie Kekse sind eine köstliche und gesunde Nascherei, die perfekt für jeden Anlass geeignet ist.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:57:34.018Z

Diese veganen glutenfreien Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für alle, die eine glutenfreie oder vegane Ernährung bevorzugen.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher, nussiger Geschmack mit einer süßen Note
Köstliche, zähe Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für gemütliche Nachmittage oder als Snack unterwegs

      

Die Vorteile von glutenfreien Keksen

Glutenfreie Kekse sind eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Diese Kekse bieten nicht nur eine gesunde Alternative, sondern auch eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen, die sie zu einer beliebten Wahl machen. Durch die Verwendung von glutenfreien Mehlen, wie z.B. Reismehl oder Mandelmehl, wird die Bekömmlichkeit erhöht, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Darüber hinaus sind glutenfreie Kekse oft reich an Nährstoffen, insbesondere wenn sie mit Zutaten wie Nüssen oder Samen angereichert werden. Diese Zutaten liefern gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine, was sie zu einer nahrhaften Snack-Option macht, die gleichzeitig sättigend ist.

Perfekte Keks-Kombinationen

Die Kombination aus Kokosöl und Ahornsirup sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine zarte Textur der Kekse. Kokosöl verleiht den Keksen nicht nur einen leichten Kokosgeschmack, sondern auch gesunde Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Ahornsirup bringt eine natürliche Süße mit, die im Vergleich zu raffiniertem Zucker eine bessere Wahl darstellt.

Die Zugabe von veganen Schokoladenstückchen erhöht nicht nur den Genuss, sondern auch die optische Attraktivität der Kekse. Diese Stückchen schmelzen beim Backen leicht, sodass jeder Biss ein schokoladiges Erlebnis bietet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Gesunde Snacks für jeden Tag

Vegane glutenfreie Kekse sind nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern können auch Teil Ihrer täglichen Snack-Routine sein. Sie sind einfach zuzubereiten und können in großen Mengen gebacken werden, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süßes Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Ein weiterer Vorteil dieser Kekse ist, dass sie sich hervorragend für unterwegs eignen. Packen Sie einige Kekse in eine kleine Dose und nehmen Sie sie mit ins Büro, zur Schule oder auf Reisen. So haben Sie immer eine gesunde Nascherei zur Hand, die Ihnen Energie und Genuss bietet.

Zutaten

Zutaten für vegane glutenfreie Kekse

200g glutenfreies Mehl
100g Kokosöl
100g brauner Zucker
50g Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
100g vegane Schokoladenstückchen

Die Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung schnell erledigt.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Kokosöl, den braunen Zucker, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt gut verrühren.

Zutaten kombinieren

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kekse leicht platt drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Kekse zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage weich und schmackhaft. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen Vorrat an frischen Keksen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Achten Sie darauf, die Kekse vor dem Verzehr bei Raumtemperatur etwas auftauen zu lassen, damit sie ihre optimale Konsistenz zurückgewinnen. Die Kekse können auch leicht in der Mikrowelle erwärmt werden, um sie wieder weich und schmackhaft zu machen.

Variationsmöglichkeiten

Die Grundrezeptur dieser veganen glutenfreien Kekse ist vielseitig und kann nach Belieben abgewandelt werden. Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Oder probieren Sie verschiedene Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, um zusätzliche Textur und Geschmack zu integrieren.

Für eine besondere Geschmacksnote können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine warme, aromatische Tiefe und machen sie besonders einladend, besonders in der kalten Jahreszeit.

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken hervorragend allein, aber sie können auch als Teil einer größeren Nascherei serviert werden. Kombinieren Sie sie mit frischem Obst oder einem pflanzlichen Joghurt für einen gesunden Snack. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit.

Für eine besondere Gelegenheit können Sie die Kekse mit einer Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. So werden sie zu einem Hingucker auf jedem Tisch und sind perfekt für Feiern oder als Geschenk für Freunde und Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch eine alternative Süßungsmittel wie Stevia ersetzen.

→ Sind diese Kekse auch ohne Öl möglich?

Ja, Sie können das Kokosöl durch Apfelmus ersetzen, um eine fettärmere Variante zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Lassen Sie sie einfach vor dem Servieren auftauen.