Bananenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Bananenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 100g weiche Butter; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; 150g Joghurt; 50g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Joghurt Glasur ist ein saftiger und schmackhafter Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus reifen Bananen und einer erfrischenden Joghurt Glasur macht ihn unwiderstehlich.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T23:37:10.424Z

Der Bananenkuchen mit Joghurt Glasur ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten beliebt ist. Er wird oft zu besonderen Anlässen oder einfach nur als süßer Snack gebacken. Die fruchtige Note der Bananen kombiniert mit der cremigen Joghurt Glasur macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für einen intensiven Geschmack
Die Joghurt Glasur verleiht eine erfrischende Note
Ein einfaches Rezept, das auch Anfängern gelingt

      

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus reifen Bananen und einer leichten Joghurt Glasur macht diesen Bananenkuchen zu einem echten Genuss. Die natürliche Süße der Bananen verleiht dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgt auch für eine saftige Textur. Dies ist besonders wichtig, da viele Kuchen dazu neigen, trocken zu werden. Die Banane bleibt beim Backen feucht und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist.

Die Joghurt Glasur hingegen bringt eine erfrischende Note in das Gesamtbild. Mit ihrem leichten, cremigen Geschmack ergänzt sie die Süße des Kuchens perfekt. Außerdem verleiht die Glasur dem Kuchen ein ansprechendes Aussehen, das ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel macht. Die Kombination aus Geschmack und Präsentation macht diesen Bananenkuchen zu einem idealen Dessert für jeden Anlass.

Ein einfaches Rezept für alle

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind, werden Sie mit diesem Bananenkuchen keine Probleme haben. Die Schritte sind klar und unkompliziert, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Dies macht das Rezept ideal für spontane Backaktionen oder wenn Sie Gäste überraschen möchten.

Darüber hinaus ist der Bananenkuchen äußerst vielseitig. Sie können ihn pur genießen oder mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder sogar frischen Früchten verfeinern. So können Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und auch verschiedene Variationen ausprobieren. Das macht das Backen noch spannender!

Zutaten für Bananenkuchen mit Joghurt Glasur

Zutaten für den Kuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
100g weiche Butter
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150g Joghurt
50g Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung des Bananenkuchens

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

Teig zubereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander einrühren und anschließend die zerdrückten Bananen dazugeben. Die trockenen Zutaten vermischen und unter den Bananenteig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Joghurt Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Bananenkuchen mit Joghurt Glasur als süßen Snack oder Dessert.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, ist es wichtig, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da dies auf ihren optimalen Reifegrad hinweist.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dies verhindert, dass die Glasur schmilzt und sich mit dem Kuchen vermischt, was das Aussehen und die Textur beeinträchtigen könnte. Lassen Sie den Kuchen also ruhig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack bleibt erhalten. Genießen Sie ihn einfach mit einer Tasse Kaffee oder Tee, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Birnen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut.

→ Kann der Kuchen eingefroren werden?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.