Lasagne mit Mangold
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Eine köstliche und gesunde Variante der klassischen Lasagne, gefüllt mit frischem Mangold und cremiger Bechamelsauce.
Diese Lasagne mit Mangold ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe!
Warum Sie diese Lasagne lieben werden
- Herzhafter Geschmack mit frischem Mangold und würziger Tomatensauce
- Cremige Bechamelsauce, die perfekt mit den Lasagneblättern harmoniert
- Ein gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird
Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Gericht
Diese Lasagne mit Mangold kombiniert nicht nur köstliche Aromen, sondern auch nährstoffreiche Zutaten. Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Zudem enthält er Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Die Verwendung von Ricotta und Mozzarella sorgt für eine cremige Textur und liefert wertvolle Proteine. Diese Käsesorten sind weniger fettig als viele andere Käsesorten, was dieses Gericht zu einer gesünderen Wahl macht. Parmesan verleiht der Lasagne zudem einen würzigen Geschmack und rundet die Aromen perfekt ab.
Indem Sie frische Zutaten verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihre Lasagne nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch nährstoffreich ist. So können Sie mit gutem Gewissen genießen und Ihrer Familie eine gesunde Mahlzeit bieten.
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Diese Lasagne mit Mangold ist nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern auch für das tägliche Abendessen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Kochanfänger, die dennoch ein beeindruckendes Gericht servieren möchten.
Die Zubereitungszeit ist überschaubar, und die einzelnen Schritte sind klar beschrieben. So können Sie die Lasagne problemlos am Wochenende vorbereiten oder auch unter der Woche kochen. Ihre Familie wird begeistert sein von der herzhaften Füllung und der cremigen Bechamelsauce.
Darüber hinaus können Sie die Lasagne variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse oder andere Käsesorten hinzufügen. So bleibt das Gericht abwechslungsreich und Sie können es nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
Perfekte Lagerung und Aufwärmen
Zutaten
Für diese köstliche Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 250g Lasagneblätter
- 400g Mangold, gewaschen und grob gehackt
- 300g Ricotta
- 200g Mozzarella, gewürfelt
- 100g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:
Bechamelsauce zubereiten
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mangold hinzufügen und kurz garen. Gehackte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausstreichen. Eine Schicht Lasagneblätter, dann die Mangoldfüllung und etwas Ricotta darauf geben. Eine weitere Schicht Bechamelsauce und Mozzarella darauf verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan abschließen.
Backen
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Lasagne mit Mangold!
Profi-Tipps
- Um die Lasagne noch gesünder zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
Tipps für die Zubereitung
Um die perfekte Bechamelsauce zu erzielen, ist es wichtig, beim Hinzufügen der Milch kontinuierlich zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nutzen Sie am besten einen Schneebesen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.
Achten Sie darauf, die Lasagneblätter vor der Verwendung nicht zu lange in Wasser einzuweichen, da sie beim Backen noch weiter aufquellen. Ein kurzes Eintauchen für etwa 2-3 Minuten reicht aus, um sie geschmeidig zu machen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Mangoldfüllung frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Diese verleihen der Lasagne eine aromatische Note und harmonieren perfekt mit der Tomatensauce.
Variationen der Lasagne
Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie doch einmal, das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Pilzen zu kombinieren. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Aromen und Texturen in die Lasagne.
Für eine fleischhaltige Variante können Sie der Füllung auch gebratenes Hackfleisch hinzufügen. Achten Sie darauf, das Fleisch gut zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Variation ist besonders bei Fleischliebhabern beliebt.
Für Veganer kann die Lasagne mit pflanzlichen Käsesorten und einer veganen Bechamelsauce zubereitet werden. Sie können Mandelmilch oder Hafermilch für die Sauce verwenden und den Ricotta durch püriertes Tofu ersetzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter und stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
→ Kann ich anstelle von Mangold Spinat verwenden?
Ja, Spinat ist eine großartige Alternative und funktioniert ebenso gut in dieser Lasagne.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lasagne mit Mangold
Eine köstliche und gesunde Variante der klassischen Lasagne, gefüllt mit frischem Mangold und cremiger Bechamelsauce.
Erstellt von: Isabell Kuntz
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Lasagneblätter
- 400g Mangold, gewaschen und grob gehackt
- 300g Ricotta
- 200g Mozzarella, gewürfelt
- 100g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Anweisungen
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mangold hinzufügen und kurz garen. Gehackte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausstreichen. Eine Schicht Lasagneblätter, dann die Mangoldfüllung und etwas Ricotta darauf geben. Eine weitere Schicht Bechamelsauce und Mozzarella darauf verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Um die Lasagne noch gesünder zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 6g
- Protein: 20g