Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Lasagneblätter; 500 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 200 g geriebener Mozzarella; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebene Muskatnuss (optional); 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, dieses köstliche Gericht zuzubereiten, das nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft ist. Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta macht jede Schicht der Lasagne zu einem Highlight. Besonders gerne bereite ich die Lasagne für Familienfeiern oder einfach, um uns mit etwas Leckerem zu verwöhnen. Sie ist relativ einfach zuzubereiten und ich kann mit frischen Zutaten experimentieren, um den Geschmack zu intensivieren. Manchmal füge ich noch ein wenig Muskatnuss hinzu, um der Füllung eine besondere Note zu verleihen.

Erstellt von

Isabell Kuntz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:43:21.535Z

Als ich zum ersten Mal Lasagne mit Spinat und Ricotta gemacht habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen! Die frisch zubereitete Bechamelsauce hat wirklich einen Unterschied gemacht, und ich habe gelernt, dass die Verwendung von frischem Spinat die Textur noch besser macht. Es hat mir auch Spaß gemacht, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, wie zum Beispiel mit einer Mischung aus Parmesan und Mozzarella für den perfekten Käsegeschmack.

Ich empfehle jedem, beim Schichten darauf zu achten, dass der Spinat gut abgekühlt ist, damit die Lasagne nicht zu wässrig wird. Außerdem ist es wichtig, die Lasagne nach dem Backen etwas ruhen zu lassen, damit sie beim Schneiden stabil bleibt. Dieses Rezept ist perfekt, um es im Voraus zuzubereiten und später einfach nur im Ofen zu backen!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Ein einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Spinat und Ricotta
Cremige Konsistenz, die einfach auf der Zunge zergeht
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Lasagne. Der frische Spinat bringt nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit dem milden Ricotta harmoniert. Ricotta sorgt für die cremige Konsistenz, die jeder Löffel der Lasagne zu einem besonderen Erlebnis macht. Achten Sie darauf, hochwertigen Ricotta zu wählen, um die beste Textur zu erzielen. Wenn Sie keinen Ricotta finden, können Sie auch Hüttenkäse verwenden, allerdings könnte dies die Cremigkeit etwas beeinträchtigen.

Die Verwendung von geriebenem Mozzarella und Parmesan ist ebenfalls wichtig für die perfekte Käsekruste. Mozzarella schmilzt schön und sorgt für eine leicht zähe Textur, während Parmesan dem Gericht einen herzhaften Geschmack verleiht. Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie auch etwas Pecorino verwenden – es hat eine stärkere Käsenote und unterstützt die Aromen der anderen Zutaten.

Schichttechniken für perfekte Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu erzeugen. Beginnen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce am Boden der Auflaufform; dies verhindert, dass die Lasagne austrocknet. Achten Sie darauf, die Lasagneblätter nicht zu überlappen, da dies zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Jedes Mal, wenn Sie eine neue Schicht hinzufügen, sollten Sie sicherstellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um eine perfekte Balance der Aromen zu gewährleisten.

Die letzten Schichten sollten immer mit Bechamelsauce und einer großzügigen Menge Käse abgedeckt werden. Dies sorgt dafür, dass die oberste Schicht beim Backen zu einer goldbraunen, knusprigen Kruste wird. Überwachen Sie den Backprozess genau: Wenn die Lasagne zu schnell bräunt, legen Sie ein Stück Aluminiumfolie über die Auflaufform – so können die inneren Schichten weiter garen, ohne dass die Oberfläche verbrennt.

Zutaten

Für diese köstliche Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Lasagne

12 Lasagneblätter
500 g frischer Spinat
250 g Ricotta
200 g geriebener Mozzarella
100 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
400 g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebene Muskatnuss (optional)

Für die Bechamelsauce

50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Sie können die Zutaten nach Belieben variieren, um Ihre persönliche Note einzubringen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spinat und Sauce vorbereiten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Danach den Spinat beiseitestellen.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und stetig rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce auskleiden. Dann mit Lasagneblättern beginnen, gefolgt von einer Schicht Spinat, Ricotta und etwas Bechamelsauce. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce und Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Genießen Sie Ihre köstliche selbstgemachte Lasagne!

Profi-Tipps

Um die Lasagne besonders aromatisch zu gestalten, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Diese verleihen dem Gericht eine tolle Frische.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren

Falls Sie Reste haben oder die Lasagne im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten im Ofen erhitzen. Achten Sie darauf, die Lasagne vorher abzudecken, damit sie nicht austrocknet.

Wenn Sie die Lasagne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Schneiden Sie die Lasagne in portionierte Stücke und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt die Lasagne bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Variationen der Lasagne

Obwohl die Kombination aus Spinat und Ricotta bereits köstlich ist, können Sie Ihrer Lasagne verschiedene Variationen hinzufügen. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Schichten mit gebratenem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Pilzen einfügen, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse vorher anbraten, damit es nicht zu viel Flüssigkeit in die Lasagne abgibt.

Für eine proteinreichere Version können Sie auch etwas vorgekochtes Hähnchen oder Linsen als zusätzliche Schicht verwenden. Das wird sogar zur vegetarischen Option, wenn Sie die Lasagne mit einer Schicht Linsen anstelle von Fleisch herstellen. Diese Variationen sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch interessante Texturen in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist auch möglich. Sie sollten ihn jedoch gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu!

→ Kann ich die Käsesorten variieren?

Ja, Sie können andere Käsesorten wie Feta oder Gouda verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.